目录
- 372 第三百六十九章 你喜欢就好《求订阅》
- 373 第三百七十章 烹协的合作
- 374 第三百七十一章 陪你玩玩《补更五》
- 375 第三百七十二章 皇家庄园
- 376 第三百七十三章 鲁菜交流会的邀请
- 377 第三百七十四章 当朝一品锅
- 378 第三百七十五章 香辣锅底
- 379 第三百七十六章 到达青岛
- 380 第三百七十七章 再见魏老
- 381 第三百七十八章 孔府家宴
- 382 第三百七十九章 头道菜《求正版订阅》
- 383 第三百八十章 惊人的天赋
- 384 第三百八十一章 凝神刀
- 385 第三百八十二章 柳三刀
- 386 第三百八十三章 极品小龙虾《求订阅》
- 387 第三百八十四章 怒意滔天
- 388 第三百八十五章 踢馆《求推荐票》
- 389 第三百八十六章 鲁菜交流会
- 390 第三百八十七章 针锋相对
- 391 第三百八十八章 三通刀vs凝神刀
- 392 第三百八十九章 残页刀法的极致
- 393 第三百九十章 鸳鸯酥盒的真正形态
- 394 第三百九十一章 观音坐莲《咳咳,求推荐票,求正版订阅。》
- 395 第三百九十二章《第三更,求订阅》
- 396 第三百九十三章 当朝一品锅再现《求正版订阅》
- 397 第三百九十四章 大事件(求推荐月票)
- 398 第三百九十五章 欺我中华无人?《三更,求订阅,求有推荐,求月票。》
- 399 第三百九十六章 返回东江《求订阅,求推荐,求月票》
- 400 第三百九十七章 绿豆苗和坛坛肉
- 401 第三百九十八章 花雕蟹《求订阅》
- 402 第三百九十九章 不是浸泡的问题
- 403 第四百章 陆天峰的来意《三更,求订阅》
- 404 第四百零一章 浮灵刀
- 405 第四百零二章 浮灵残卷
- 406 第四百零三章 刀无止境
- 407 第四百零四章 分店开业
- 408 第四百零五章 尽情嗨
- 409 第四百零六章 教你做人
- 410 第四百零七章 凌天洋的底气
- 411 第四百零八章 尘埃落定
- 412 第四百零九章 聚金阁
- 413 第四百一十章 李龙的现状
- 414 第四百一十一章 对不起,没有
- 415 第四百一十二章 年关将至
- 416 第四百一十三章 阿根廷红对虾
- 417 第四百一十四章拿下梅江湾
- 418 第四百一十五章 就叫宝轩鱼府
- 419 第四百一十六章 第一杯,我敬您
- 420 第四百一十七章 入门了?
- 421 第四百一十八章
- 422 第四百一十九章 虾壳制酥的窍门
- 423 第四百二十章 铁锅酱焖大鱼头
- 424 第四百二十一章 岡板日川
- 425 第四百二十二章 你终于来了
- 426 第四百二十三章 挑战
- 427 第四百二十四章 对决
- 428 第四百二十五章 强中手
- 429 第四百二十六章 八岐大蛇VS冰龙
- 430 第四百二十七章 被跟踪了
- 431 第四百二十八章 绿茵阁
- 432 第四百二十九章 罗宋汤和早餐
- 433 第四百三十章 安排
- 434 第四百三十一章 老四川
- 435 第四百三十二章 跨年夜
- 436 第四百三十三章 过年了
- 437 第四百三十四章 我回来了
- 438 第四百三十五章 购买万嘉超市
- 439 第四百三十六章 这是定金
- 440 第四百三十七章 准备搬家吧
- 441 第四百三十八章 美食魔法师?
- 442 第四百三十九章 超然的美味
- 443 第四百四十章 金玉满堂和全家福
- 444 第四百四十一章 大地的馈赠—地软
- 445 第四百四十二章 大聚会
- 446 第四百四十三章 极品的蟹味
- 447 第四百四十四章 小时候的美味
- 448 第四百四十五章 我来吧
- 449 第四百四十六章 中央配送库的建立
- 450 第四百四十七章 凌天洋的苦衷
- 451 第四百四十八章 投资意向
- 452 第四百四十九章 小麻烦
- 453 第四百五十章 真的是你
- 454 第四百五十一章 我想吃麻辣烫
- 455 第四百五十二章 你睡的好吗?
- 456 第四百五十三章 曾经的总冠军
- 457 第四百五十四章 题目
- 458 第四百五十五章 绝品麻辣烫
- 459 第四百五十六章 内部考核
- 460 第四百五十七章 雪景明虾拼牛扒
- 461 第四百五十八章 美味云集
- 462 第四百五十九章 两个名额
- 463 第四百六十章 拉拢之心
- 464 第四百六十一章 启动中央配送库
- 465 第四百六十二章 烫趟鲜
- 466 第四百六十三章 前往帝都烹协总部
- 467 第四百六十四章 打草惊蛇
- 468 第四百六十五章 别来烦我
- 469 第四百六十六章 新生报到
- 470 第四百六十七章 全聚德烤鸭
- 471 第四百六十八章 三对六
- 472 第四百六十九章 没兴趣
- 473 第四百七十章 集训
- 474 第四百七十一章 那就切磋一下
- 475 第四百七十二章 不可能
- 476 第四百七十三章 路边串
- 477 第四百七十四章 钓鱼台,国宾馆?
- 478 第四百七十五章 毛氏红烧肉
- 479 第四百七十六章 吊汤白菜
- 480 第四百七十七章 一语道破
- 481 第四百七十八章 魏天祥的弟子
- 482 第四百七十九章 精髓所在
- 483 第四百八十章 时天成的疑惑
- 484 第四百八十一章 你和陆家...什么关系
- 485 第四百八十二章 故人
- 486 第四百八十三章 王铭的态度
- 487 第四百八十四章 软骨鸡和小面
- 488 第四百八十五章 小面的美味
- 489 第四百八十六章 你动不了他
- 490 第四百八十七章 燕京大酒店
- 491 第四百八十八章 招牌菜
- 492 第四百八十九章 荷香糯米鸡
- 493 第四百九十章 季洁
- 494 第四百九十一章 将离
- 495 第四百九十二章 烧烤
- 496 第四百九十三章 这味道…不一样了
- 497 第四百九十四章 兄弟,你真是好人啊
- 498 第四百九十五章 新东方
- 499 第四百九十六章 切磋么?
- 500 第四百九十七章 渔翁垂钓缠丝鱼
- 501 第四百九十八章 挑战我的人多了,你算老几
- 502 第四百九十九章 双层酥皮银鳕鱼
- 503 第五百章 我叫...陆小风
- 504 第五百零一章 同宗同源的刀法
- 505 第五百零二章 你到底...是什么人?
- 506 第五百零三章 略胜一筹
- 507 第五百零四章 后人
- 508 第五百零五章 龙利鱼
- 509 第四百零六章 物有所值
- 510 第四百零七章 再见陆天峰
- 511 第五百零八章 陆天峰的殇
- 512 第五百零九章 小家常菜
- 513 第五百一十章 秀色可餐
- 514 第五百一十一章 家的味道
- 515 第五百一十二章 蓝海青的担忧
- 516 第五百一十三章 关于药膳
- 517 第五百一十四章 桑刀的变化
- 518 第五百一十五章 蜜汁鸡翅和糖醋鲤鱼
- 519 第五百一十六章 水晶宫,唐四方
- 520 第五百一十七章 全部打包
- 521 第五百一十八章 视察中央配送库
- 522 第五百一十九章 中央配送库的运转
- 523 第五百二十章 拿下水晶宫
- 524 第五百二十一章 水晶宫大改造
- 525 第五百二十二章 美食广场的美食
- 526 第五百二十三章 养生堂药膳坊
- 527 第五百二十四章 羊肉药膳汤
- 528 第五百二十五章 再回小院
- 529 第五百二十六章 小手术
- 530 第五百二十七章 股权划分
- 531 第五百二十八章 庆祝一下
- 532 第五百二十九章 万事俱备
- 533 第五百三十章 美食之旅—第一站
- 534 第五百三十一章 老天津卫
- 535 第五百三十二章 讲究的打卤面
- 536 第五百三十三章 津城分店
- 537 第五百三十四章 水粉汁
- 538 第五百三十五章 不一样的美味
- 539 第五百三十六章 学无止境
- 540 第五百三十七章 香酥大排和吊烧鲤鱼
- 541 第五百三十八章 津味老菜的诱惑
- 542 第五百三十九章 烫趟鲜落户
- 543 第五百四十章 开玩笑
- 544 第五百四十一章 不一样的麻辣烫
- 545 第五百四十二章 水席园
- 546 第五百四十三章 照我说的做
- 547 第五百四十四章 洛阳酥肉
- 548 第五百四十五章 水席的魅力
- 549 第五百四十六章 豫菜美食节
- 550 第五百四十七章 盛意难却
- 551 第五百四十八章 技惊全场
- 552 第五百四十九章 可怕的刀法
- 553 第五百五十章 上官静儿
- 554 第五百五十一章 十字街
- 555 第五百五十二章 胡辣汤和水煎包
- 556 第五百五十三章 酱肉饼
- 557 第五百五十四章 肉夹馍的区别
- 558 第五百五十五章 水席副本
- 559 第五百五十六章 深入交流
- 560 第五百五十七章 红汤羊肉
- 561 第五百五十八章 美食之旅?
- 562 第五百五十九章 我或许...可以帮你
- 563 第五百六十章 上官静儿的抉择
- 564 第五百六十一章 龙门站
- 565 第五百六十二章 龙门店
- 566 第五百六十三章 国花园
- 567 第五百六十四章 美味牛肉汤
- 568 第五百六十五章 古城西安
- 569 第五百六十六章 小吃的天堂
- 570 第五百六十七章 饺子宴
- 571 第五百六十八章 百花宴
- 572 第五百六十九章 西北小吃美食第一位
- 573 第五百七十章 羊肉泡馍—头道汤
- 574 第五百七十一章 再回东江
- 575 第五百七十二章 接风
- 576 第五百七十三章 你这是要闭关啊
- 577 第五百七十四章 新派臊子面
- 578 第五百七十五章 又一年
- 579 五百七十六章 米其林的评定
- 580 第五百七十七章 回家了
- 581 第五百七十八章 买烟花
- 582 第五百七十九章 迎新年
- 583 第五百八十章 人生大事
- 584 第五百八十一章 安顿
- 585 第五百八十二章 是这里?
- 586 第五百八十三章 董事会议
- 587 第五百八十四章 压岁钱?
- 588 第五百八十五章 蒸汽海鲜排骨汤
- 589 第五百八十六章 不一样的排骨汤
- 590 第五百八十七章 谈男朋友了?
- 591 第五百八十八章 林经理
- 592 第五百八十九章 深入了解
- 593 第五百九十章 态度大变
- 594 第五百九十一章 时间紧迫
- 595 第五百九十二章 再见陆天峰
- 596 第五百九十三章 陆家的名义
- 597 第五百九十四章 定日子
- 598 第五百九十五章 我会守护你,一生一世。
- 599 第五百五十六章 美食皇宫再现
- 600 第五百九十七章 大圆满《大结局》
- 601 完本感言
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第三百七十九章 头道菜《求正版订阅》
第三百七十九章 头道菜《求正版订阅》
宴会厅内,随着魏老的声音落下,其余人的目光也都望来,尤其是筱雅的那一对清冷的目光,几乎带着实质的冰冷,望着仅有一人之隔的王铭,银牙都轻轻的咬了起来。
“老川鲁之中如今的这些师傅,多多少少都受过爷爷的教导指点,这许多年以来,能张口说桌上的菜差强人意者,还真是极为少见,这一道开胃小菜,也是总厨凌荣风亲自研制出来的,一直以来食客喜爱程度极高,怎么如今到了你的口中,就变了味道?”筱雅清冷的声音传出,使得轻轻的摇了摇头,而处于两人之间的老师魏天祥,则是拍了拍筱雅的肩膀,将其安抚了下来。
“我不是说做的不好,只是我自己单纯的觉得,麻汁的调制,如果把其中醋的成份换成稀释过的柠檬汁,能够更加有效的遮掩花生酱的滑腻,而且柠檬汁之中的酸性物质,比起单纯的食用醋来说,更能够促使长寿菜的营养吸收,当然,这只是我的个人理解。”王铭耸了耸肩,对于筱雅的不满有些无可奈何一般,而随着他的声音落下,几人默不作声,而就在此时,筱峰推门走了进来,在其身后,有一名年约四十左右,身材微胖的厨师也跟了进来。
“魏老。”凌荣风对着魏老恭敬的打着招呼,接着,一一的跟众人笑着打过招呼之后,目光再度的落在了魏老的身上。
“您老的菜都在准备中,稍后就上来。”凌荣风再度说道,脸上含着谦恭的笑意,而随着他的声音落下,魏天祥点了点头。
“一起坐吧。”魏老开口说道,而凌荣风也是笑着点了点头,接着,找了一处座位坐了下来。
“荣风啊,你这个麻汁长寿菜,如果把其中醋的部分用新鲜的柠檬汁取代,你觉得怎么样?”看着凌荣风坐了下来,魏老将碟子中的长寿菜放入口中,咀嚼时,发出清脆的声响,接着,对着凌荣风开口说道。
“鲜柠檬汁?”凌荣风疑惑的说道,如今这一道开胃菜售卖的还算不错,虽然比不上夏日的时候,可在凉菜之中,销量也能够排入前十,对于这种销量高的菜肴,老川鲁可一直都不会进行改动,而且,这一道菜虽然看似平凡,可却是他自己研制出来的菜肴,受欢迎的群体也颇为广泛,他实在想不到,刚刚坐在座位上,魏老会来这么一出。
“回头我试试吧,如今这一道菜的售卖程度还不错。”凌荣风恭敬的开口说道,而随着他的声音落下,魏老的目光落在一旁的王铭身上。
“你跟小峰再去一趟厨房,按照你所想的那种调配方法,再做一份上来。”魏老开口说道,王铭的性格他很了解,不是那种为搏眼球而随便开口的孩子,虽然他想象不出这两者之间更大的区别,可依旧决定让王铭试一试,如果真的可以,将老川鲁这种默守陈规的方式打破,也未尝不是一件好事。
“好。”师傅开口,王铭责无旁贷,此刻随着他站立起身,一旁的郑小风也站了起来,与王铭三人一同下楼之后,房间内的气氛,也突然变得有些古怪了起来。
“老师,那就是您这次收的关门弟子?”看着王铭三人离开,凌荣风笑着开口问道,随着他的声音落下,魏老脸上也是浮现出一抹笑容,接着点了点头。
“看起来还很年轻,以后经过您老的调教,又是一个厨师界的翘楚呢。”凌荣风笑着说道,话音落下之后,包括马明雷在内的其余四人,脸上都浮现出一抹苦笑之色,而一旁的筱雅则是露出轻蔑的笑意,至于魏老本人,则是直接露出笑容来。
“那个小家伙,如今的成就,怕也比他的几位师兄差不了多少。”魏老脸上的笑容充斥着欣慰,隐隐还有一抹自豪之色,旋即目光扫过吝继东几人。
“你们几个啊,太过于默守陈规,不然的话,如今的成就会更高一些。”魏老开口说道,而一旁的几人则是苦笑中点了点头,显然对于魏老所说的深为认可,而原先还挂着谦恭笑意的凌荣风则是一愣,对于魏老所说的话,他没有丝毫怀疑的态度,只是从心里对于王铭的看法,无疑提升了一个档次。
而就在此时,王铭三人再度回来,手里赫然多了一分长寿菜,放在桌上之后,用专用的筷子夹起一些,放入魏老身前的吃蝶之内后,方才再度的坐了下来。
“您老试试。”王铭笑着开口说道,而一旁的魏老则是点了点头,接着,手中的筷子夹起一块长寿菜,在众人的目光注视下,放入到了口中。
长寿菜入口,一股特殊的酸甜味道伴随着麻酱的香滑之感,直接弥漫了整个口腔,随着咀嚼,红薯嫩叶发出清脆的声响,其内甘甜的汁水流淌而出,与口中那酸甜的味道相结合,一种全新的酸甜味道,更为刺激着人的味蕾,隐隐能够品出淡淡的柠檬酸以及蜂蜜甜的味道,一口长寿菜下肚,魏老默默的点了点头。
“你们也都尝尝。”魏老淡淡的开口说道,而桌上的几人则是纷纷的拿起筷子,各自加了一口之后,原本便不多的长寿菜,眨眼间就见了底。
“恩?好吃,酸甜可口,后味清香甘甜,隐隐有柠檬的味道与一种另类的甜味相结合,别出心裁,比之前的麻汁,在质感上更胜一筹,不错。”朱立业开口说道,对着王铭竖起了大拇指,看似一道简单的小菜,王铭却能够在原有的品质上将其再度的完善,这让他从心眼里起了佩服。
“是不错,小六对这一行的理解以及体悟,很强。”马明雷也开口说道,至于吝继东等人,也都频频点头,对于王铭搭配出来的麻汁,无论是口感还是口味,都表示非常不错。
凌荣风坐在原地,感受着嘴中不断转换的酸甜以及清爽的味道,摇头中有些难以置信的望着王铭。
“魏老先生果然收了一个好徒弟,这么小的年龄,就能将沿袭了十几年的麻汁改良成为这样,不简单啊,以后老川鲁的麻汁,就按照小兄弟做出来的调制了。”凌荣风很少主动开口表示,而这一次,也直接开口赞赏王铭的手艺。
“其实,很多时候,一味的默守陈规,可能会让你在短时间内有成就感,而若是长此下去,对于自身厨道的发展,也会有很大的桎梏。”魏老笑着开口说道,使得众人都纷纷点头,即便是先前对于王铭有所偏见的筱雅,也不得不收回目光,虽然脸上的表情依旧清冷,可再
也没有了先前的不屑。
“好了,动筷子吧,别因为我这把老骨头怠慢了你们。”魏老再度笑着说道,此时包房的门被打开,服务员端着菜走了进来,放入桌上之后,一旁的凌荣风站了起来,对着众人点了点头之后,目光落在了那一道菜肴之上。
“来,尝尝这一道,我们老川鲁孔府家宴的头菜,一品豆腐。”凌荣风笑着说道,桌上的菜肴一周用菜胆围成两排,中间的位置,则是六条荧光发亮的黄色内酯豆腐,上面浇灌着浓香扑鼻的汤汁以及一些调味菜料,看起来色泽鲜亮,香味缭绕。
看着桌上色香俱全的一品豆腐,王铭拿起筷子,轻轻的加了一块豆腐过来,放入吃碟之内,而一旁的众人,也是纷纷的夹起来,开始品尝。
“这道一品豆腐是我刚刚研究出来的菜肴,今天很有幸,魏老大师的高徒们都在,你们尝尝之后,有什么不完善的地方,还望能够指出来,也方便以后菜品的更新改良。”看着众人动了筷子,凌荣风笑着说道,口气虽然依旧恭敬,可那其中的一丝追捧的味道,却含着些许的嘲弄之意。
“这道菜我用了两个多月方才研究出来,其中工序复杂,用料也极多,不过所幸,如今在老川鲁的售卖榜上,能够排进前十名。”看着几人开始动筷子,凌荣风再度补充道。
望向吃碟内香味扑鼻的豆腐,王铭略一沉吟,将其夹断一小块下来放入小勺内,顿时露出了豆腐中卷起的馅料,轻轻的吹了吹之后,放入到了口中。
豆腐入口,一股鲜香的味道顿时透过舌尖,随着王铭轻轻的咀嚼之中,他的眼前也是微微一亮,接着点了点头。
口中的豆腐内馅料鲜香,其内的汤汁滚烫,透着一股渗入心脾的肉鲜味,与滑嫩的豆腐相结合,咸鲜适中,豆腐入口即化,其内馅料有劲弹压,充满着筋道的感觉,一块豆腐入口,感受着嘴中的回味,王铭略一沉吟,抬头时,望着凌荣风的目光看来,旋即笑着点了点头。
“感觉如何?”凌荣风笑着开口问道,随着他的声音落下,王铭竖起了大拇指,旋即再度点了点头。
“豆腐滑嫩无比,其内的馅料显然经过上劲的搅拌,嚼起来鲜香美味,肉感十足,汤汁的味道也很鲜美,有一股淡淡的菌菇香味,这种种味道相结合,在豆腐制品之中,已经算的上是上等的烹制手法,非常不错。”王铭开口说道,看着凌荣风脸上笑容扩散,略一沉吟,再度开口。
“这一品豆腐之中,关键之处在于馅料,其内有海参,鲜虾仁,干贝,口蘑,冬笋,荸荠,火腿丁,而且,肉馅的取材,应该是猪前肘,至于豆腐的选取,应该是豆浆经过加热之后,上面的一层浮皮,折叠之后将搅拌均匀的馅料放入其中进行包裹压制,最终成为这一品豆腐的半成品…”王铭嘴唇轻抿,对着凌荣风再度说道,而随着他的声音落下,凌荣风顿时一愣,脸庞上的笑容,也都有些僵硬了下来。
“这……”(未完待续。)
“老川鲁之中如今的这些师傅,多多少少都受过爷爷的教导指点,这许多年以来,能张口说桌上的菜差强人意者,还真是极为少见,这一道开胃小菜,也是总厨凌荣风亲自研制出来的,一直以来食客喜爱程度极高,怎么如今到了你的口中,就变了味道?”筱雅清冷的声音传出,使得轻轻的摇了摇头,而处于两人之间的老师魏天祥,则是拍了拍筱雅的肩膀,将其安抚了下来。
“我不是说做的不好,只是我自己单纯的觉得,麻汁的调制,如果把其中醋的成份换成稀释过的柠檬汁,能够更加有效的遮掩花生酱的滑腻,而且柠檬汁之中的酸性物质,比起单纯的食用醋来说,更能够促使长寿菜的营养吸收,当然,这只是我的个人理解。”王铭耸了耸肩,对于筱雅的不满有些无可奈何一般,而随着他的声音落下,几人默不作声,而就在此时,筱峰推门走了进来,在其身后,有一名年约四十左右,身材微胖的厨师也跟了进来。
“魏老。”凌荣风对着魏老恭敬的打着招呼,接着,一一的跟众人笑着打过招呼之后,目光再度的落在了魏老的身上。
“您老的菜都在准备中,稍后就上来。”凌荣风再度说道,脸上含着谦恭的笑意,而随着他的声音落下,魏天祥点了点头。
“一起坐吧。”魏老开口说道,而凌荣风也是笑着点了点头,接着,找了一处座位坐了下来。
“荣风啊,你这个麻汁长寿菜,如果把其中醋的部分用新鲜的柠檬汁取代,你觉得怎么样?”看着凌荣风坐了下来,魏老将碟子中的长寿菜放入口中,咀嚼时,发出清脆的声响,接着,对着凌荣风开口说道。
“鲜柠檬汁?”凌荣风疑惑的说道,如今这一道开胃菜售卖的还算不错,虽然比不上夏日的时候,可在凉菜之中,销量也能够排入前十,对于这种销量高的菜肴,老川鲁可一直都不会进行改动,而且,这一道菜虽然看似平凡,可却是他自己研制出来的菜肴,受欢迎的群体也颇为广泛,他实在想不到,刚刚坐在座位上,魏老会来这么一出。
“回头我试试吧,如今这一道菜的售卖程度还不错。”凌荣风恭敬的开口说道,而随着他的声音落下,魏老的目光落在一旁的王铭身上。
“你跟小峰再去一趟厨房,按照你所想的那种调配方法,再做一份上来。”魏老开口说道,王铭的性格他很了解,不是那种为搏眼球而随便开口的孩子,虽然他想象不出这两者之间更大的区别,可依旧决定让王铭试一试,如果真的可以,将老川鲁这种默守陈规的方式打破,也未尝不是一件好事。
“好。”师傅开口,王铭责无旁贷,此刻随着他站立起身,一旁的郑小风也站了起来,与王铭三人一同下楼之后,房间内的气氛,也突然变得有些古怪了起来。
“老师,那就是您这次收的关门弟子?”看着王铭三人离开,凌荣风笑着开口问道,随着他的声音落下,魏老脸上也是浮现出一抹笑容,接着点了点头。
“看起来还很年轻,以后经过您老的调教,又是一个厨师界的翘楚呢。”凌荣风笑着说道,话音落下之后,包括马明雷在内的其余四人,脸上都浮现出一抹苦笑之色,而一旁的筱雅则是露出轻蔑的笑意,至于魏老本人,则是直接露出笑容来。
“那个小家伙,如今的成就,怕也比他的几位师兄差不了多少。”魏老脸上的笑容充斥着欣慰,隐隐还有一抹自豪之色,旋即目光扫过吝继东几人。
“你们几个啊,太过于默守陈规,不然的话,如今的成就会更高一些。”魏老开口说道,而一旁的几人则是苦笑中点了点头,显然对于魏老所说的深为认可,而原先还挂着谦恭笑意的凌荣风则是一愣,对于魏老所说的话,他没有丝毫怀疑的态度,只是从心里对于王铭的看法,无疑提升了一个档次。
而就在此时,王铭三人再度回来,手里赫然多了一分长寿菜,放在桌上之后,用专用的筷子夹起一些,放入魏老身前的吃蝶之内后,方才再度的坐了下来。
“您老试试。”王铭笑着开口说道,而一旁的魏老则是点了点头,接着,手中的筷子夹起一块长寿菜,在众人的目光注视下,放入到了口中。
长寿菜入口,一股特殊的酸甜味道伴随着麻酱的香滑之感,直接弥漫了整个口腔,随着咀嚼,红薯嫩叶发出清脆的声响,其内甘甜的汁水流淌而出,与口中那酸甜的味道相结合,一种全新的酸甜味道,更为刺激着人的味蕾,隐隐能够品出淡淡的柠檬酸以及蜂蜜甜的味道,一口长寿菜下肚,魏老默默的点了点头。
“你们也都尝尝。”魏老淡淡的开口说道,而桌上的几人则是纷纷的拿起筷子,各自加了一口之后,原本便不多的长寿菜,眨眼间就见了底。
“恩?好吃,酸甜可口,后味清香甘甜,隐隐有柠檬的味道与一种另类的甜味相结合,别出心裁,比之前的麻汁,在质感上更胜一筹,不错。”朱立业开口说道,对着王铭竖起了大拇指,看似一道简单的小菜,王铭却能够在原有的品质上将其再度的完善,这让他从心眼里起了佩服。
“是不错,小六对这一行的理解以及体悟,很强。”马明雷也开口说道,至于吝继东等人,也都频频点头,对于王铭搭配出来的麻汁,无论是口感还是口味,都表示非常不错。
凌荣风坐在原地,感受着嘴中不断转换的酸甜以及清爽的味道,摇头中有些难以置信的望着王铭。
“魏老先生果然收了一个好徒弟,这么小的年龄,就能将沿袭了十几年的麻汁改良成为这样,不简单啊,以后老川鲁的麻汁,就按照小兄弟做出来的调制了。”凌荣风很少主动开口表示,而这一次,也直接开口赞赏王铭的手艺。
“其实,很多时候,一味的默守陈规,可能会让你在短时间内有成就感,而若是长此下去,对于自身厨道的发展,也会有很大的桎梏。”魏老笑着开口说道,使得众人都纷纷点头,即便是先前对于王铭有所偏见的筱雅,也不得不收回目光,虽然脸上的表情依旧清冷,可再
也没有了先前的不屑。
“好了,动筷子吧,别因为我这把老骨头怠慢了你们。”魏老再度笑着说道,此时包房的门被打开,服务员端着菜走了进来,放入桌上之后,一旁的凌荣风站了起来,对着众人点了点头之后,目光落在了那一道菜肴之上。
“来,尝尝这一道,我们老川鲁孔府家宴的头菜,一品豆腐。”凌荣风笑着说道,桌上的菜肴一周用菜胆围成两排,中间的位置,则是六条荧光发亮的黄色内酯豆腐,上面浇灌着浓香扑鼻的汤汁以及一些调味菜料,看起来色泽鲜亮,香味缭绕。
看着桌上色香俱全的一品豆腐,王铭拿起筷子,轻轻的加了一块豆腐过来,放入吃碟之内,而一旁的众人,也是纷纷的夹起来,开始品尝。
“这道一品豆腐是我刚刚研究出来的菜肴,今天很有幸,魏老大师的高徒们都在,你们尝尝之后,有什么不完善的地方,还望能够指出来,也方便以后菜品的更新改良。”看着众人动了筷子,凌荣风笑着说道,口气虽然依旧恭敬,可那其中的一丝追捧的味道,却含着些许的嘲弄之意。
“这道菜我用了两个多月方才研究出来,其中工序复杂,用料也极多,不过所幸,如今在老川鲁的售卖榜上,能够排进前十名。”看着几人开始动筷子,凌荣风再度补充道。
望向吃碟内香味扑鼻的豆腐,王铭略一沉吟,将其夹断一小块下来放入小勺内,顿时露出了豆腐中卷起的馅料,轻轻的吹了吹之后,放入到了口中。
豆腐入口,一股鲜香的味道顿时透过舌尖,随着王铭轻轻的咀嚼之中,他的眼前也是微微一亮,接着点了点头。
口中的豆腐内馅料鲜香,其内的汤汁滚烫,透着一股渗入心脾的肉鲜味,与滑嫩的豆腐相结合,咸鲜适中,豆腐入口即化,其内馅料有劲弹压,充满着筋道的感觉,一块豆腐入口,感受着嘴中的回味,王铭略一沉吟,抬头时,望着凌荣风的目光看来,旋即笑着点了点头。
“感觉如何?”凌荣风笑着开口问道,随着他的声音落下,王铭竖起了大拇指,旋即再度点了点头。
“豆腐滑嫩无比,其内的馅料显然经过上劲的搅拌,嚼起来鲜香美味,肉感十足,汤汁的味道也很鲜美,有一股淡淡的菌菇香味,这种种味道相结合,在豆腐制品之中,已经算的上是上等的烹制手法,非常不错。”王铭开口说道,看着凌荣风脸上笑容扩散,略一沉吟,再度开口。
“这一品豆腐之中,关键之处在于馅料,其内有海参,鲜虾仁,干贝,口蘑,冬笋,荸荠,火腿丁,而且,肉馅的取材,应该是猪前肘,至于豆腐的选取,应该是豆浆经过加热之后,上面的一层浮皮,折叠之后将搅拌均匀的馅料放入其中进行包裹压制,最终成为这一品豆腐的半成品…”王铭嘴唇轻抿,对着凌荣风再度说道,而随着他的声音落下,凌荣风顿时一愣,脸庞上的笑容,也都有些僵硬了下来。
“这……”(未完待续。)
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